想吃正宗的煲仔饭?想做出既好看又好吃的煲仔饭,自己动手就可以做出来。其实做煲仔饭是一件很简单的事情。比如:首先是选大米,大米要先泡过一段时间,将大米芯泡透这样的饭才够香脆,而且可以熟的快,不会出现夹生或者糊的现象。水与米的分量,一般是1比1或者是1.1比1(这个只作为参考,详细内容还请咨询厂家)。而且选用米的种类不同,米的吸水性也就不同,所以还是要根据自己所采用米的吸水性来调整水的用量。
通常快餐店煲仔饭做法:米饭与菜肴完全分开做。也就是说用电煲仔饭机单独制作煲仔米饭,用其他方法,如,炒,煎,蒸,焖,煮等常见烹饪方法制作菜肴,这其中包括肉类和青菜类。在煲仔饭米饭制作完毕后,直接将烹饪好的菜肴和青菜加在煲仔饭表面,淋上之前熬制好的调味汁,然后合上煲盖稍微焗一分钟左右即可出品食用。
重要提示:菜肴的口味可以根据当地的特色自己调配入味腌制,以适合当地食客的口味,从而提高销量。
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